O curso de Pedagogia, oferecido pelo Centro Universitário Santa Maria, tem como ênfase a formação de um profissional com capacidade de dominar o campo teórico-investigativo da educação, do ensino-aprendizagem, da gestão educacional, do planejamento, da avaliação dos processos educativos e do trabalho pedagógico. Os profissionais são capacitados numa perspectiva multidisciplinar para atuar, além da escola, em diferentes segmentos do setor público ou privado, cuidando do caráter educativo em espaços escolares e não escolares, como hospitais, empresas, organizações não-governamentais e em quaisquer espaços onde se necessite de metodologias pedagógicas de aprendizado, desde os tradicionais treinamentos, palestras e cursos, até métodos mais inovadores, como gamificação, ensino a distância e dinâmicas especiais.